Mắm tôm chua là một món ăn và là một loại nước chấm không thể thiếu ở miền trung. Đặc biệt vào mùa mưa, những ngày thời tiết lạnh, chỉ cần có một tô cơm nóng và một chén mắm tôm chua là cũng đủ no nê một bữa cơm. Bạn có thể dùng mắm tôm chua để chấm với bất kì món ăn nào mà bạn thích trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Mỗi lần ăn bạn dùng đũa hoặc muỗng sạch múc ra chén riêng vừa đủ dùng trong bữa ăn đó, vắt thêm tí chanh ,ăn kèm ớt và tỏi là ngon đúng vị. Sau mỗi lần ăn bạn dùng muỗng sạch ấn nhẹ tôm còn lại trong hũ sao cho tôm chìm hết vào nước, như vậy càng ngày mắm tôm chua sẽ ngấm gia vị và ngon hơn

Cách pha mắm tôm chua chấm thịt luột

Về cơ bản mắm tôm chua có thể thưởng thức ngay sau khi mở nắp, không cần phải chế biến cầu kỳ, phức tạp, nhưng vì để mọi người điều có thể thưởng thức cũng như phù hợp khẩu vị của từng người các bạn có thể kham khảo cách pha chế sau đây để cho dễ ăn và ngon hơn.
Thành phần chính để tạo nên món ăn bao gồm:
Mắm tôm chua và thịt luột, thịt phải chọn loại thịt tươi có cả nạt lẫn mỡ (thịt ba chỉ)
Quy trình pha mắm tôm chua để chấm thịt luột
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nửa quả đu đủ (không nên chọn đu đủ chín)
1 củ tỏi
5 trái ớt
Gia vị, đường, muối
Nửa chén mắm tôm chua (cả con lẫn nước mắm)
Bước 2: Sơ chế đu đủ
Đu đủ, gọt vỏ bỏ hạt rồi dùng dụng cụ bào thành sợi vừa ăn, rồi cho vào 1 muỗng canh muối đầy xong trộn đều để vậy 5 phút, sau đó vắt ráo sợi đu đủ, rồi cho vào thau xả lại nước lạnh 1 lần nữa cũng vắt ráo. Tiếp đến cho sợi đu đủ vào thau rồi cho nước nấu sôi vào dùng đũa đảo nhanh, xong để nước lạnh vào cho nguội & vắt thật ráo (cho nước sôi vào đảo giúp cho sợi đu đủ được giòn & trong)
Bước 3: Trộn đu đủ và mắm tôm chua
Cho sợi đu đủ đã xử lý vào thau (thau sạch chỉ dùng để trộn gỏi), rồi để ớt tỏi cắt lát + 2 muỗng canh đường + mắm tôm chua & nước mắm tôm chua, sau đó trộn thật đều cho thật thấm gia vị (nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa với nhà mình) xong cho vào hộp, lọ, hủ cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn được.
Bước 4: Hoàn thành
Thịt luộc chấm tôm chua là món ăn đặc sản chỉ có tại đất Huế. Nhìn thoáng qua có vẻ đơn giản nhưng chính sự đơn giản mộc mạc ý đã làm lên điều đặc biệt cho món ăn dân giã nổi tiếng xứ Huế. Với hương vị chua chua của tôm muối lâu ngày, nước chấm tôm chua quyện cùng thịt ba chỉ luộc kèm theo một chút cơm sẽ là dư vị tuyệt vời cho mỗi bữa ăn của bạn. Thêm một chút đậu xào cùng một chút dưa chuột, kim chi muối, món cơm thịt luộc tôm chua tại Nét Huế sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đến với ẩm thực Huế.