Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Ruột Đỏ độ đạm 60N tự nhiên tĩn gốm 250ml là nước mắm rin nguyên chất truyền thống
Nước mắm sạch
Nước mắm nhỉ từ thùng lều gỗ cốt đặc biệt cá cơm vàng ruột đỏ muối tinh khiết.
Không chất bảo quản.
Đam rin tuyệt đối từ cá cơm vàng ruột đỏ 60gN/l
Sánh đặc thịt cá trong tĩn gốm 250ml.
Nước mắm rin nguyên chất (nước mắm nhỉ nước đầu)
Tĩn gốm nung lên màu vàng tươi và nhãn chính dấu mộc vuông, nhãn tròn phụ cột dây thừng cổ chai tinh tế, sản phẩm đựng trong hộp giấy vàng cao cấp, không những ngon mà còn đẹp mắt.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ăn sống hoặc nêm nếm món ăn, đậy nắp kín sau khi sử dụng.
Hạn sử dụng 2 năm kể từ ngày sản xuất, sau khi đã mở nắp thì nên sử dụng trong vòng 3 tháng để đảm bảo nguyên vẹn hương vị,
Nước mắm chuẩn truyền thống nên khi để lâu nước mắm sẽ sậm màu và mùi cá cơm chín tự nhiên sẽ không còn như ban đầu nữa.

Nước Mắm Cá Cơm Ruột Đỏ 60N Độ Đạm Ủ Chượp Lâu Năm

Nước Mắm Tĩn cá cơm độ đạm 60N tự nhiên tĩn gốm 250ml nước mắm rin nguyên chất truyền thống sạch nước mắm nhỉ từ thùng lều gỗ cốt đặc biệt cá cơm vàng ruột đỏ muối tinh khiết, không chất bảo quản.

Nước mắm cá cơm vàng được ủ chượp bằng loại cá cơm vàng ruột đỏ có tên khoa học là Apogen, ngư dân Phan Thiết thường đánh bắt khi chúng di trú theo dòng hải lưu ấm Tây Nam vào mùa hè.

Cá cơm vàng ruột đỏ rất quý hiếm, rất ngọt thịt, cao đạm và đặc biệt cho ra màu nước mắm rất đẹp mắt.

Nước mắm cá cơm ruột đỏ là nước mắm Rin Nguyên Chất (nước mắm nhỉ nước đầu) sánh đặc thịt cá kéo rút trực tiếp từ thùng lều cốt nhĩ gỗ chín chậm với cá cơm vàng ruột đỏ con to béo tươi và muối tinh khiết, hoàn toàn tự nhiên.

Độ đạm của nước mắm cá cơm ruột đỏ lên đến 60N khi được ủ chượp gần 36 tháng theo công thức 300 năm của Làng Chài Xưa tạo nên hương vị đỉnh cao nhất trong các loại nước mắm Tĩn cá cơm.

Đạm rin tuyệt đối từ cá cơm 60gN/l trong tĩn gốm để chấm ăn sống hàng ngày hoặc dùng để kho nấu. 

Chất liệu thủy tinh trắng cao cấp nhập khẩu và nhãn giấy xưa cột giây thừng cổ chai tinh tế, không những ngon mà còn đẹp mắt.

Hướng dẫn sử dụng: Dùng cho các món ăn hàng ngày của gia đình.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đậy nắp kín sau khi sử dụng.

Thương Hiệu Nước Mắm Tĩn - Nước Mắm Rin Nguyên Chất Của Ngày Xưa Trong Bình Gốm

Lịch sử nước mắm đã có từ 300 năm tại làng chài Phan Thiết xưa với ông tổ nghề Trần Gia Hòa, người được vua Nguyễn ban tước quan bát phẩm do có công khai sanh ra nghề nước mắm Việt Nam. Những tĩn gốm nước mắm đậy kín bằng vôi, dán nhãn vuông, được chở bằng ghe bầu từ sông Cà Ty đi khắp lục tỉnh Nam Kỳ ra tới miền Trung, miền Bắc và chiếm thị phần lớn nhất Việt Nam thời bấy giờ. Người xưa quen gọi loại nước mắm rin nguyên chất này là nước mắm Tĩn.

Với công thức 300 năm từ Làng Chài Xưa, nước mắm Tĩn trứ danh ngày nay là nước mắm rin đặc sệt kéo rút trực tiếp từ thùng gỗ ủ chượp, chín chậm từ 12 - 24 tháng với cá cơm con to béo tươi và muối tinh khiết. (riêng cá cơm vàng sẽ có thời gian ủ chượp gần 36 tháng).

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Truyền Thống

Bước 1: Chọn muối tinh khiết và cá cơm vàng ruột đỏ

Muối tinh khiết: Muối để làm nước mắm ngon là những hạt muối tinh khiết, hàm lượng NaCl lớn hơn 95% rồi sau đó phải được cất trong kho ít nhất khoảng một năm để lắng và triệt tiêu vị chát rồi mới có thể đem ra dùng ủ với cá cơm.

CÁ CƠM VÀNG RUỘT ĐỎ VÙNG NƯỚC TRỒI !

Loại cá cơm này có thịt màu vàng nhạt và ruột màu đỏ nên cũng thường được ngư dân gọi là cá cơm vàng ruột đỏ. Cá cơm vàng ruột đỏ có tên gọi tiếng Anh là Apogen Anchovy. Chúng xuất hiện từ tháng 5 cho đến tháng 9 hàng năm với số lượng ít nên khai thác không nhiều. Sự ít ỏi về sản lượng này là do chúng chỉ xuất hiện khi có hiện tượng nước trồi ở vùng biển Phan Thiết. Đây là một trong 18 "vùng biển nước trồi" trên thế giới có dòng nước từ đáy đưa phù du trồi lên bề mặt vào mùa gió Tây Nam hàng năm giúp cung cấp thức ăn cho cá cơm vốn sống ở tầng nổi

Cũng chính hiện tương nước trồi đã cung cấp lượng dinh dưỡng lớn khiến cá cơm vàng ruột đỏ to béo vượt trội. Khi làm nước mắm, cá cơm vàng ruột đỏ cho ít nước nhưng lại có màu trà đỏ rất đẹp, thơm vị thịt chín, cho đạm cao và hậu vị ngọt. Chính vì sự hiếm có và đặc biệt đó khiến cho giá cá cơm vàng ruột đỏ cao hơn các loại cá cơm khác trên thị trường và vì vậy nước mắm làm từ cá cơm vàng ruột đỏ cũng có giá thành cao nhưng mang lại chất lượng khác biệt.

Bước 2: Trộn cá và muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối
Cá cơm vàng ruột đỏ tươi sẽ được chọn lọc thật, đem rửa sạch rồi trộn đều với muối biển theo tỉ lệ 3 cá : 1 muối. Nghĩa là cứ 3 tấn cá sẽ được trộn với 1 tấn muối biển sạch. Sau khi trộn cá và muối theo tỉ lệ trên sẽ cho tất cả vào thùng chượp bằng gỗ bời lời, được gia cố bởi những sợi dây thừng to làm bằng cây mây rừng.

Bước 3: Sau gần 36 tháng ủ chượp cá và muối sẽ chín, nước bổi khi kéo rút ra sẽ có mùi thơm nồng, trong khi soi (cẩn), nước mắm có màu cánh gián. Những giọt nước mắm nhỉ đầu tiên này được gọi là mắm rin hay mắm cốt, những đợt sau gọi là mắm nhất, mắm nhì… Nước mắm rin có thể dùng để ăn ngay

Bảo Tàng Nước Mắm Làng Chài Xưa

Đây là sản phẩm chất lượng cao của Bảo Tàng nước mắm Làng Chài Xưa, là bảo tàng nước mắm đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam.