Giới thiệu Cây chanh chúc - lá và trái rất thơm dùng làm gia vị

Đặc điểm của cây chúc
Là cây thân gỗ có chiều cao trung bình từ 2 – 3m. Nếu được trồng lâu năm và trong điều kiện phát triển thuận lợi có thể cao đến 6 – 10m. Lớp vỏ ngoài của trái có màu xanh bóng khi còn non và sẫm màu dần khi cây lớn lên. Cần cẩn thận khi tiếp xúc với cây do phần thân và nhánh có nhiều gai nhọn mọc ngang.
Ứng dụng của cây chúc và trái chúc trong ẩm thực và mỹ phẩm
Không chỉ có tác dụng trong y học mà lá chúc có thể dễ dàng phối hợp với các loại nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn vừa ngon miệng vừa đơn giản. Một số món ăn nổi tiếng có thể kể đến gà hấp lá chúc, cơm lá chúc, các loại súp tôm cua có kèm lá chúc sẽ có một hương vị hấp dẫn tuyệt vời.
Phần nước bên trong trái chúc rất chua và the. Có thể ăn trực tiếp hoặc lấy nước cốt để làm các loại sốt, khử tanh hay làm mứt.
Do cây chúc và cây chanh có nhiều đặc tính tương tự nên có thể dễ dàng thay thế lẫn nhau trong các món ăn hàng ngày. Vị tanh của các món hải sản sẽ bị đánh bật chỉ bằng vài giọt nước chúc. Món cháo bò Tri Tôn nổi tiếng cũng dùng chúc để làm nguyên liệu.
Ngoài ra, người ta còn ngâm chúc làm rượu tương tự như những loại trái cây khác.
Toàn bộ cây chúc đều chứa tinh dầu nên tất cả các bộ phận của chúng đều có thể được sử dụng. Một số lĩnh vực như ẩm thực, mỹ phẩm hay dược phẩm… đều đã và đang sử dụng tinh dầu từ lá chúc để làm nguyên liệu tạo ra các sản phẩm có giá trị trên thị trường.