Giới thiệu - bó phón (pắc phón) Tây Bắc nhuộm xôi, làm bánh

MẬT MÔNG HOA – HƯƠNG CỦA NÚI RỪNG
Em tự tin rằng e đang lưu giữ bí kíp tạo màu vàng thực phẩm tươi nhất, thơm nhất
Đồ xôi hay làm bánh hoàn toàn có thể đồ bằng màu vàng của nghệ, của dành dành hay sang hơn nữa là saffron. Ít ai biết tới hương hoa núi rừng Tây Bắc: mật mông hoa
Hoa này tiếng dân bản địa gọi là bó phón. Ở đây, người ta đồ xôi ngũ sắc bằng những màu thực phẩm tự nhiên từ lá cỏ, tím của cẩm tím, xanh của lá giềng, vàng của mật mông hoa, đỏ cam của gấc….
Bó hoa tươi e đem về phơi khô, cất giữ trữ bán quanh năm.

Mật mông hoa gần như là mặt hàng độc quyền bên em vì rất ít người biết đến hoa này – hay quan tâm tới ẩm thực.
Nhanh thôi, cũng như khẩu xén và vú sữa – khi thị trường online phát triển quảng bá nông sản Điện Biên
Lúc í em Tâm về vườn pha trà, trồng hồng tản mạn chuyện ngày xưa
Đối với em, bán gạo nếp nương không đơn thuần là bán gạo mà còn là thổi hồn vào từng món ăn – từng hạt nếp hương vị của đất trời
Đó chính là lý do ngay từ khi bán gạo Điện Biên năm đầu tiên, e đã chuẩn bị đầy đủ lá cẩm tím, cẩm đỏ và mật mông
Thị trường hàng trăm người bán xôi, bán nếp nương nhưng mật mông hoa ít ai có.
Thứ hoa chỉ mọc ở những vùng núi đá Tây Bắc – mật mông hoa – chỉ nở vào mùa xuân và tàn nhanh sau đó
Làm nên cái màu vàng óng ả của thực phẩm. Hợp nhất là đồ xôi, nấu chè trôi nước.

Xôi ngũ sắc dùng #mật_mông_hoa để đồ có màu vàng rất đẹp, tươi, đặc biệt hương mật mông quyện cùng hương nếp làm xôi dường như thơm hơn. Xôi mật mông hoa ăn ngon, màu đẹp, kể cả có dùng gạo nếp vùng khác cũng đỡ ngán hay nóng cổ

CÁCH SỬ DỤNG HOA MẬT MÔNG
Lấy 3-4 cành nhỏ đun với vài lít nước, lọc hoa lấy nước ngâm gạo nếp, hoặc trộn cùng bột làm bánh. Cách dùng mật mông hoa y xì lá cẩm tươi hoặc bột cẩm sây lạnh nhà em

#hoa_mật_mông #hoa_mat_mong #mật_mông_hoa #xôi_hoa #cây_hoa_pó_phón #pó_phón #bó_phón #xôi_hoa_bó_phón #xôi_hoa_pó_phón #hoa_bó_phón #cây_hoa_bó_phón #bó_phón #hoa_bó_phón_có_tác_dụng_gì