Giới thiệu Thạch dừa thô 250gr (tách từ gói 1kg)

Bước 1: Xử lý thạch dừa thô

Trước tiên, các bạn đổ thạch dừa thô vào trong một thau nước sạch, sau đó dùng tay bóp đều và nhẹ nhàng để thạch dừa sạch hết men. Tiếp đến, bạn xả thạch với nước lạnh và chuyển chúng qua rổ sạch.

Thay một chậu nước sạch khác rồi thả thạch dừa thô vào ngâm. Cứ ngâm 1 tiếng các bạn lại thay nước một lần, làm như vậy khoảng 3 - 4 lần là bạn đã có thể xử lý được hết mùi lên men và vị chua của thạch dừa thô.

Sau bước xử lý trên, thạch dừa thô sẽ nở to, đây cũng chính là lúc mà thạch dừa thô đã ngậm đủ nước và chúng ta có thể sử dụng để nấu các món thạch hấp dẫn rồi.

Bước 2: Luộc thạch dừa thô

Các bạn xả thạch dừa thô với nước thêm vài lần nữa, sau đó bóp nhẹ nhàng cho bớt nước.

Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho thạch dừa thô vào luộc để khử hoàn toàn mùi chua.

Đợi nước sôi lại, bạn đảo đều thạch 1 - 2 phút, sau đó bạn vớt thạch ra rửa lại với nước sôi nguội và để cho ráo nước.

Bước 3: Nấu thạch dừa thô với lá nếp, đường phèn

Cho 1 lít nước lọc với đường phèn lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để đường tan hết. Các bạn có thể thử để tự điều chỉnh vị ngọt cho phù hợp.

Khi nước đường sôi, các bạn cho phần thạch dừa thô vào đun cùng.

Tiếp đó, bạn cho phần lá nếp đã được rửa sạch vào và đun sôi lại.

Các bạn vặn nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho tới khi nước ngả màu xanh của lá nếp là được.

Đợi cho thạch dừa nguội hoàn toàn, sau đó ngâm thạch với nước đá lạnh. Mục đích của việc làm này để giúp cho thạch dừa giòn và ngon hơn.

Cuối cùng, các bạn múc ra bát và thưởng thức, bạn cũng có thể ăn chung với các món chè hoặc cocktail đều rất hấp dẫn.