Giới thiệu cây dọc mùng ( bạc hà) 40-60cm( không có bầu đất)

Dọc mùng hay còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng hay bạc hà trong phương ngữ miền Nam. Nó có tên khoa học là Colocasia gigantea., thuộc họ Ráy (Alismatales).

Loài cây này phổ biến ở vùng nhiệt đới châu Á và lan rộng đến miền đông bắc Úc.

Dọc mùng là cây thân thảo, sống nhiều năm, cuống lá dày, xốp và mọng nước. Cây có thể cao đến 1m ở những nơi đất thấp và ẩm.

Lá dọc mùng to bản với hình trái tim, giữa có gân lá chạy dọc chiều dài của lá.

Cây ra hoa vào mùa xuân sang mùa hè. Hoa đực mọc ở ngọn dò, dạng thỏi có bao choàng. Hoa cái mọc ở gốc thỏi. Trái dọc mùng màu đỏ, hình trứng. Rễ của cây phình to như dạng “củ”.


2.2. Thành phần dinh dưỡng trong dọc mùng

Trong toàn bộ cây dọc mùng có chứa:

Chất đường hữu cơ như fructose, glucose, amylose, sucrose,…


Acid hữu cơ như citric, oxalic, malic, succinic,…


Hợp chất phức tạp loại beta-lectin, triglochin và iso triglochin, alocasin.


Cụ thể trong 100g phần bẹ lá ăn được của cây dọc mùng có chứa:

Năng lượng: 14 Kcal


Nước: 95 gam


Protein: 2,2, gam


Carbohydrate: 23 gam


Chất xơ: 0,5 gam


Các vitamin: vitamin B1 0,012 mg; vitamin B2 0,03 mg; vitamin PP 0,02 mg, vitamin E 2 mg và vitamin C 17mg.


Phospho: 25 mg


 Kẽm: 1,6 mg


Canxi: 38 mg


Magie: 52 mg


Đồng: 0,03 mg


Sắt: 0,8 mg


3. Tác dụng không mong muốn.
Dọc mùng khi ăn sống có chứa các chất như calci oxalat, alocasin, sapotoxin ở hàm lượng thấp có thể gây ngứa họng. Nhược điểm này có thể khắc phục nếu chế biến dọc mùng đúng cách.

Ăn dọc mùng quá nhiều làm tăng nồng độ acid uric, nguyên nhân gây nên bệnh gout.