Giới thiệu NEM CUA BỂ Size to Natufood 500g

Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%.

Hải Sản Chế Biến – Nem Cua Bể

I. Giới thiệu

1.1. Đặc trưng của nem cua bể

Nem cua bể là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng với nguyên liệu chủ đạo là hải sản như tôm, cua bể. Món ăn này còn có một số tên gọi khác như chả nem (người miền Nam gọi là chả giò), chả nem hải sản… Để tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho người phụ nữ hiện đại, nem cua bể được gói sẵn và cấp đông.

Cùng với món bánh đa cua, nem cua bể được coi là hai món ăn có tính đại diện rõ nhất cho phong cách chế biến ẩm thực của người Hải Phòng.

Khác biệt giữa nem chế biến theo kiểu Hải Phòng với các địa phương khác chính là ở thành phần cua bể và loại bánh đa dùng để gói nem. Cua bể Hải Phòng không to như nhiều vùng biển khác nhưng bù lại thịt cua rất chắc và thơm. Nên chọn cua gạch, mình dày, nặng 0,6-0,8 kg/con để làm nem.

Bánh đa nem (bánh tráng) cũng như bánh đa đỏ là những nguyên liệu gắn liền với những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng và thường được sản xuất với số lượng lớn quanh khu vực Dư Hàng Kênh nằm sát nội thành Hải Phòng.

1.2. Chỉ tiêu chất lượng của Nem cua bể 500g

• Protein:≥ 8 %

• Muối ≥ 1 %

• Lipit: ≥ 0,5 %

• Thành phần chính: thịt cua bể, bánh đa (bánh tráng) để gói nem, thịt lợn nạc vai băm nhuyễn, tôm tươi (tôm sú hoặc tôm giảo là tốt nhất), miến, giá đỗ (giá đậu), hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, trứng gà, gia vị.

II. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG NEM CUA BỂ

Một lưu ý là để gói nem cua bể theo kiểu Hải Phòng người ta thường dùng loại bánh tráng nem bản rộng thường được làm từ bột gạo theo phương pháp truyền thống hơn là loại bánh tráng đóng gói sẵn bởi các cơ sở chế biến thực phẩm. Bánh tráng nem đóng gói sẵn (thường có màu vàng nhạt) dễ bảo quản hơn nhưng khi chiên rán không độ giòn như bánh đa nem gói bằng loại bánh tráng bột gạo (thường có màu trắng).

Dù nem được gói theo hình vuông hay kiểu cuốn dài quen thuộc thì vẫn phải đảm bảo một số tiêu chí về chất lượng. Nem không bị bung ra khi rán, mùi thơm chứ không có vị tanh của hải sản. Hương vị đặc trưng của thịt cua bể không bị lẫn với mùi vị các nguyên liệu khác. Rán (chiên) nem cũng là khâu chế biến quan trọng, tốt nhất vớt nem ra khỏi dầu sôi khi nem đã chín vàng, tránh để nem bị cháy cạnh.

Nước chấm nem cũng góp phần tăng thêm giá trị của món nem. Thành phần chủ đạo nước chấm nem vẫn là nước mắm nhưng phải là loại thật ngon. Sau đó pha chế cùng nước đun sôi để nguội cùng dấm; tỏi; ớt; chanh tươi; đường; hạt tiêu và có thể thêm đu đủ xanh thái lát nhỏ.

------------------------------------------

III. THỜI HẠN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN:

- HSD 12 tháng kể từ ngày sản xuất

- Bảo quản khuyến nghị ở nhiệt độ từ -18 độ C

Sản phẩm của: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NATUFOOD

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....