Giới thiệu Rong sụn gai muối Nha Trang, làm gỏi, nấu chè giòn sần sật như rong sụn tươi (01Kg) - Đặc sản Bà Mười

CHẾ BIẾN RONG SỤN 5 MÓN
Rong sụn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp giảm cân, ngăn ngừa bướu cổ do thiếu Iốt
Hướng dẫn sơ chế
Rong sụn muối: ngâm và thay nước liên tục tầm 40- 60 phút( thay nước và thăm chừng đến khi giòn và hết mặn là được)
Rong sụn gai khô: ngâm nước tầm 30- 45 phút ( không ngâm quá lâu sẽ bị nhão) bỏ thêm vài viên đá lạnh để rong được giòn hơn ( lấy 1 lượng rất ít vì rong sụn khô nở gấp 7 lần)
1.Gỏi rong sụn:
Rong sụn sau khi sơ chế như trên thì trộn với các nguyên liệu khác làm gỏi tùy theo khẩu vị của gia đình. Có thể làm gỏi chay, gỏi tôm thịt..
2.Kim Chi Rong Sụn:
Kim chi rong sụn giòn sần sật , vị chua cay ăn rất lạ miệng phù hợp ăn kèm cơm, bún và các món nướng.
100g rong sụn khô ( hoặc 700g rong sụn muối), 100g tỏi ớt say nhuyễn, Cà rốt, gừng cắt sợi, 150g đường, 350ml nước, 120ml nước mắm, 5 thìa dấm nuôi
Nấu tan đường, nước mắm , bột ngọt ( nếu ai ăn được), dấm sau đó để nguội hoàn toàn
Rong sụn ngâm còn hơi cứng, cắt nhánh vừa ăn, để ráo. Trộn tất cả các nguyên liệu trên để bên ngoài tầm 2 tiếng cho thấm gia vị sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần
3.Rong sụn ngâm sả tắc
Nguyên liệu: 100g rong sụn khô (hoặc 700g rong sụn sau khi ngâm), 4 nhánh sả, Ít lá chanh non, 10 trái tắc, tỏi và ớt, 7 muỗng đường, Nước mắm mặn( hoặc nước mắm chay), 6 muỗng dấm ăn
Tỏi cắt lát, Ớt cắt khúc, lá chanh cắt sợi, tắc cắt đôi loại bỏ hạt
Hòa tan nước mắm, đường dấm nấu sôi, khi nước còn đang ấm, cho: ớt, sả, tỏi vào cho dậy mùi thơm
Sau khi nước nguội hoàn toàn cho : tắc, lá chanh và rong sụn vào ngâm trong hộp để ngăn mát tủ lạnh dùng dần
Lưu ý: tắc lấy hạt để không bị đắng
4.Nấu chè:
Chè dẻo: Đun sôi 1 lít nước với đường thốt nốt ( hoặc đường phèn/ đường nâu), thêm rong đã ngâm vào xâm sấp nước, đun nhỏ lửa và khoáy liên tục tầm 30 phút, cho thêm vài lát gừng và vani nấu thêm 5 phút thì tắt bếp và chia thành nhiều chén nhỏ và để ngăn mát tủ lạnh
Chè giòn: mua thêm 1 gói bột rau câu nấu theo công thức của ghi trên bột rau câu nhưng bỏ thêm rong sụn sau khi ngâm lượng tùy ý nấu nhỏ lửa đến khi sôi tầm 5 phút. Chè sẽ giòn sần sật
5.Nước mát:
100g rong sụn sau khi ngâm, cắt hạt lựu nấu với 5 lít nước thêm đường phèn, nấu nhỏ lửa trong 30 phút , thêm lá dứa nấu thêm 10 phút, tắt bếp và bỏ thêm hạt chia hoặc hạt é. Chia từng chai nhỏ làm nước uống giải khát, thanh nhiệt