Giới thiệu Bộ dụng cụ pha cà phê PourOver chính hãng Hero, dụng cụ pha cafe V60 thủ công tại nhà

Bộ dụng cụ pha cà phê PourOver chính hãng Hero, dụng cụ pha cafe V60 thủ công tại nhà

Pour-over là phương pháp pha chế cà phê thủ công (manual brew) với dụng cụ và kỹ thuật đơn giản, chỉ bao gồm một bộ lọc (filters) và thao tác rót nước lên cà phê (pour). Nguyên tắc chung của Pour-over là để nước nóng đi qua cà phê và mang chiết xuất đi xuống theo trọng lực, bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc.
Các bộ lọc được làm từ nhiều vật liệu với tên gọi khác nhau, tùy thuộc và bộ lọc mà cách pha chế cũng có sự biến tấu đôi chút khác nhau (như kích cỡ cà phê xay, tỷ lệ nước cà phê..) Một số bộ lọc phổ biến thường đi kèm với giấy lọc như Herp, Chemex, Melitta, Hario V60, Bee House,.. hoặc đơn giản chỉ là túi vải, hay phễu làm bằng lưới thép (Kone)…

Các yếu tố kỹ thuật cần thiết khi Pour-over:

Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc chung là để nước nóng đi qua bột cà phê và theo trọng lực nhỏ giọt xuống dưới thông qua một bộ lọc (filters), bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc. Để làm chủ kỹ thuật Pour over ta cần nắm vững ba yếu tố cơ bản: Chọn một bộ dụng cụ pha chế phù hợp, cà phê đạt độ nhuyễn cần thiết và cuối cùng là làm chủ thao tác rót nước.
1. Lựa chọn dụng cụ pha chế
Mỗi dụng cụ có thiết kế riêng, vật liệu đặc thù và tính chất sử dụng cũng khác nhau. Tùy thuộc vào loại giấy lọc mà hương vị của cà phê bị ảnh hưởng ít nhiều nếu không xử lý đúng cách. Và quan trọng hơn hết là kỹ thuật sử dụng trong mỗi phương pháp hoàn toàn khác nhau.
2. Xay cà phê cho Pour-over
Như với các phương pháp pha chế cà phê khác, độ xay của cà phê là rất quan trọng. Nếu bột cà phê xay quá thô, nước sẽ chảy qua rất nhanh mà không mang theo chiết xuất cà phê. Ngược lại nếu cà phê xay quá mịn cà phê sẽ quá đắng chát, hương vị mất tính cân bằng hoặc tệ hơn là bị tắc nghẽn.
3. Kỹ thuật rót nước (Pouring) trong Pour-over
Một số kỹ thuật được đề xuất có thể áp dụng trong quá trình pha:
- Nhiệt độ rót ổn định ở khoảng 93oC
- Cà phê phải được ngâm ủ trước khi chiết xuất (giai đoạn prewetting)
- Tăng cường khuấy đảo trong quá trình rót để quá trình tiếp xúc nước – cà phê tốt hơn
- Làm giảm thiểu channeling khi rót
- Kết thúc đúng thời điểm để đảm bảo cân bằng hương vị

Các bộ dụng cụ pha cà phê Pour Over:
Combo 1:
- Ấm điện Hero - Trắng
- Cối xay S02 - Trắng
- Cân thông minh Hero - Trắng
- Phễu gỗ óc chó
- Bình Hammered 400ml
- 2 Ly thuỷ tinh Hammered

Combo 2:
- Ấm điện Hero - Đen
- Cối xay S02 - Xanh lơ
- Cân thông minh Hero - Đen
- Phễu gỗ óc chó
- Bình Hammered 400ml
- 2 Ly thuỷ tinh Hammered

Combo 3:
- Ấm cổ ngỗng Hero - Trắng
- Cối xay S01 - Trắng
- Cân thông minh Hero - Trắng
- Phễu thuỷ tinh - Trong suốt
- Bình Serve 450ml
- 2 Ly thuỷ tinh Hammered
- Que đo nhiệt độ

Combo 4:
- Ấm cổ ngỗng Hero - Đen
- Cối xay S01 - Đen
- Cân thông minh Hero - Đen
- Phễu thuỷ tinh - Đen
- Bình Serve 450ml
- 2 Ly thuỷ tinh Hammered
- Que đo nhiệt độ

Với combo 1,2: Tặng 4 gói cà phê PourOver + 1 giấy lọc ( 50 tờ)
combo 3,4: Tặng 2 gói cà phê PourOver + 1 giấy lọc