Giới thiệu Cà phê Geisha Panama Kotowa - Sơ chế ướt - Gói 200 gr

Thông tin sản phẩm:

Giống cà phê: Geisha
Nguồn gốc: Nông trại Finca Don K - PANAMA KOTAWA
Độ cao trồng: 1600m
Phương pháp sơ chế: Washed Processing
Điểm cupping: 90 điểm
Cấp độ rang: Medium - Rang vừa
Dùng tốt nhất: Từ ngày thứ 15 đến trước 90 ngày kể từ ngày rang
Phù hợp với: Pha thủ công
Hương vị của Geisha sơ chế ướt - rang tại Dimension:

Mô tả hương vị: Coffee Blossom, Lychee, Peach, Tangerine Orange, Aftertaste Creamy Body

Hồ sơ hương vị:

Sweetness - Độ ngọt: ★★★★☆ 4/5
Acidity - Độ chua: ★★★☆☆ 3/5
Bitterness: Độ đắng: ★★☆☆☆ 2/5
Body - Thể chất: ★★★★☆ 4/5
Về Geisha:

Là loại giống cà phê nguyên bản hiếm hoi được tìm thấy ở Ethiopia từ đầu những năm 1900, cây Geisha có tán lá cao và đẹp, có khả năng chống chịu bệnh rỉ sắt lá cà phê, nhưng cành lá lại giòn và dễ hư hại. Chính vì thế giống Geisha vẫn không được phổ biến, cho đến khi nhận được nhiều giải thưởng thì Geisha mới trở nên nổi tiếng. Nhưng, không phải vùng đất nào cũng có thể trồng được Geisha cho ra hương vị tốt.

DIMENSION’S SELECTION: Lựa chọn hạt Geisha sơ chế ướt từ nông trại Finca Don K của Ricardo Koyner của Dimension có gì đặc biệt?

Finca Don K nằm giữa Panama cao hớn 1700m so với mực nước biển, là vùng đất màu mỡ bởi núi lửa baru bồi đắp. Nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm khá lớn, ban đêm nhiệt độ có thể xuống 12°C - vào ban ngày lại tăng lên 25°C. Sự thay đổi nhiệt độ này kích hoạt quá trình hình thành đường trong quả cà phê giai đoạn chín, và các khoáng chất núi lửa tạo nên sự phát triển của hương vị trái cây rất phức tạp.

Những hạt cà phê này được phơi nắng ít nhất 14 ngày. Quá trình làm khô diễn ra rất chậm và có kiểm soát dưới điều kiện khí hậu thoáng mát, độ ẩm tương đối lý tưởng. Vì thế hạt cà phê ở đây dường như luôn giữ được hương vị nguyên bản vốn có.

Hương vị của hạt Geisha tại Panama Kotawa có sự đa dạng của các loại quả nhiệt đới, hương hoa cà phê, hương cam, quýt và thể chất sánh mịn.