Giới thiệu 30 gói men ngọt làm cơm rượu, ủ rượu nếp cẩm, ủ bánh bò, làm tương, làm chao, nấu rượu gạo tẻ

- Men rượu (men ngọt) Nhật Minh dùng làm rượu nếp cái, ủ cơm rượu nếp cẩm/ nếp than, làm chao, làm tương, ủ bánh bò, nấu rượu gạo tẻ

- Thành phần: tinh bột, men giống, thuốc bắc

- Sản xuất: Châu Đốc - An GIang

- HSD: 6 tháng

- 1 gói nhỏ nấu 1kg nếp (1 gói 12 viên)

- CÁCH DÙNG MEN:

* Làm cơm rượu:
- Lấy 1 kg nếp, nấu chín, trải mỏng độ 2-3cm để nguội. Dùng 1 gói men cà mịn rắc đều 2 mặt xôi. Dùng nước muối thấm ướt tay để trộn và vo viên, đặt viên cơm rượu vào keo, khạp hoặc thố, đậy nắp kỹ, sau 3 đêm đem ra dùng
- Chú ý: +Có thể dùng nước muối rải lên xôi nếp
+Phải có nước muối thì men mới ngọt

* Làm rượu nếp than/nếp cẩm:
- Thay cho nếp trắng, dùng nếp than cũng làm như trên nhưng dùng khoảng 15 viên men cà mịn cho 1 kg nếp than (dùng nhiều men hơn nếp trắng 1 tí). Sau 3 ngày cho rượu 40 độ vào ngâm (1 kg nếp cho 1 lít rượu) từ 7 ngày đến 15 ngày lược bỏ xác lấy nước

* Làm bánh bò:
- Lấy 1 kg gạo sóc, dùng 1 gói men cà mịn, 800gr đường, 1 lít nước
- Tối vo gạo, để ráo, đổ vào nồi, trộn đều men, phủ giấy báo, đậy nắp kín
- Sáng lấy 2 lon nước đổ vào gạo đem say bột, phơi nắng 2 giờ. Lấy 1 lon nước để thắng đường, để nguội, hòa với bột. Đổ bột vào xửng hấp. Khi chín, bánh có nhiều tàng ong và có mùi thơm ngọt.

* Làm tương:
- 1kg đậu nành nấu chín mềm
- 200g bột mì rang vàng + 1 gói men cà mịn
- Trộn đều tất cả, ủ từ 24-48 giờ, mốc trắng mọc đầy thì đem hãm mốc và cho nước muối 20% vào

* Làm chao:
- 1kg đậu hũ trắng, cắt độ 2 phân vuông, đem luộc nước muối vớt ra để ráo nước
- Dùng 1 gói men cà mịn rắc lên đều khắp miếng đậu hũ đoạn đem đậy kín lại ủ từ 24-48 giờ mốc mọc trắng, khi có mùi hơi khai thì ta đem chất vào hũ/keo/lọ và cho rượu 12 độ vào với 200g muối bọt

* Nấu rượu gạo tẻ:
- Nấu 1 giạ gạo, thêm từ 2 -4 gói men này vào men rượu gạo. Nấu sẽ trúng rượu hơn và có mùi thơm đặc biệt

#menngot #menruou #mennauruou #comruou #bachhoa #online #ruounep #nepcam #nepthan #nuoctuong #banhbo #chao #ruougaote #giavi #lamcomruou #nep #nếp