Giới thiệu Kim chi Mẹ Bin

Kim chi cải thảo là một trong những món ăn rất đặc trưng của người Hàn Quốc. Với vị cay cay khi thưởng thức trong cái thời tiết se lạnh như thế này thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu để làm kim chi cải thảo gồm có:
Cải thảo tươi: 2,5kg
Táo xanh: 1/2 quả (100g)
Cà rốt: 1 củ
Lê: 1/2 quả (100g)
Hành lá, hẹ: 1 bó
Củ cải trắng: 0,5kg
Muối: 5g
Đường: 15g
Nước tinh khiết
Gừng: 1 củ nhỏ
Bột ớt hàn quốc: 150g
Tỏi: 8-10 củ
Nước mắm: 50ml
Tôm khô loại nhỏ (loại mặn): 5g

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi cải thảo hàn quốc
Cách làm kim chi cải thảo chi tiết như sau:
Bước 1: Bạn đem rau cải thảo rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm và rộng khoảng 3cm. Sau đó, lấy 2/3 chén muối xát nhẹ nhàng, đều vào cải thảo rồi cho tất cả vào ướp cùng với nước muối loãng trong khoảng thời gian từ 4-5 tiếng cho cải được mềm hơn. Khi đã ướp xong, bạn đem vắt sạch nước từ cải rồi cho ra ngoài và rửa qua cải thảo với nước sạch.

Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc – xát muối nhẹ nhàng, đều vào cải thảo
Bước 2: Bạn đem tỏi bóc bỏ vỏ, gừng gọt vỏ và xay thật nhuyễn. Táo, lê, củ cải và cà rốt bạn cũng đem gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành hẹ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Bạn dùng một cái bát to, đổ bột ớt và một chút nước mắm vào khấy thật đều nên. Sau đó cho tất cả các hỗn hợp gồm gừng, tỏi, táo, lê, củ cải, cà rốt, hành hẹ và tôm vào trộn đều nên.

Bước 4: Bạn cho bột gạo nếp và 150ml nước vào trong nồi rồi khuấy đều nên cho bột tan hết và bật bếp ở mức lửa nhỏ đun trong khoảng 10 phút. Vừa đun bạn vừa khuấy thật đều tay. Sau đó, bạn lại trộn đều hỗn hợp vừa đun cùng với gừng, tỏi, táo, lê, củ cải, cà rốt, hành hẹ và tôm đã chuẩn bị ở bước 3.

Bước 5: Đem hỗn hợp đã làm ở bước 4 trộn với cải thảo. Bạn có thể dùng muôi rồi phết hỗn hợp vào 2 bên của lá cải thảo. Sau đó, bạn xếp lần lượt lá cải thảo vào trong hộp kín có nắp đậy và ủ trong khoảng 1-2 ngày để cho kim chi cải thảo lên men.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho kim chi cải thảo vào trong tủ lạnh bảo quản và ăn dần trong 7 ngày. Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc này thật nhanh và đơn giản phải không các bạn?

Kim chi mk tự tay làm, các mẹ yên tâm về vấn đề vệ sinh vì mk làm mk ăn luôn ạ

Giá yêu lắm 20k/cốc, 70k/kg
#kimchi , #hanquoc , #caithao