Giới thiệu Men sữa chua viili dạng khô (long)

Viili là sữa lên men sữa chua mesophilic giống có nguồn gốc ở các nước Bắc Âu.
Viili là một gia truyền sữa chua truyền thống từ Phần Lan.
CÁCH LÀM SỮA CHUA VIILI :
Sau khi các anh chị em nhận gói men viili của em thì các anh chị em làm theo bước sau ạ.
✓ Bước 1 :
Các chị mở gói men ra cho vào hủ. Cho 1/2 bịch sữa tươi không đường vào ( kích hoạt nên cho sữa không đường để tốt nhất ). Khuấy đều...
✓ Bước 2 :
Đóng khăn xô lên và dùng dây cao su buộc lại. Lên men ở nhiệt độ phòng thường 24 giờ.
✓ Bước 3 :
Sau khi lên men xong lọc bằng rây lại ( vì gói kích hoạt em làm bằng men khô. Nó sẽ không hòa tan hết mà sẽ có những hạt men không tan ra ). Bỏ phần men chua tan đi
✓ Bước 4 :
Bỏ phần sữa lên men đi ( vì kích hoạt lần đầu sẽ không ngon ). Khi bỏ nhớ chừa lại 2 - 3 muỗng cafe men đã lọc lại ( em khuyên các chị em bước này cũng vẫn sử dụng sữa không đường, tới khi thành phẩm ngon rồi mới sử dụng sữa có đường và hương vị )
✓ Bước 5 :
Cho 2 - 3 muỗng cafe men thành phẩm vừa lọc ra vào hủ. Và cho sữa tươi không đường vào quậy đều lên men lần 2 ( lần này không cần lọc nữa ). Từ 15 tiếng nó đặc lại bỏ vào tủ lạnh sử dụng.
©©©© LƯU Ý :
• Khi ăn nhớ chừa lại để lên men tiếp
• Khi lên men chừa 1 ít dự trữ ngăn đá tủ lạnh
• Nếu để ngăn mát bắt buộc phải 7 ngày lên men mới 1 lần
• Nếu nghĩ lâu dài cho vào ngăn đá
• Thành phẩm đầu sẽ không ngon. Khoảng 2 - 3 lần lên men sẽ sánh mịn.
• Men viili có thể khuấy chung với kefir để ăn kèm
• Nên lên men vừa đủ ăn 1 - 3 ngày để ủ men khác cho ngon
• Khi lên men xong phải cho vào tủ lạnh. Vì để ngoài quá 2 ngày sẽ có lớp nấm nhung. Đó là đặc tính của nó. Nếu lỡ thấy lớp nhung đó thì bỏ lớp nhung đi lấy men bình thường.
• Khi lên men sữa có đường sữa hương vị nên lên men thêm 1 hủ không đường đi kèm. Để tránh trường hợp pha loạn mùi hương.
HSD: 3 tháng từ NSX
Zalo: 0932 713 884 (cần gấp)