Sodium citrate là một muối natri của axit citric, Sodium citrate có dạng tinh thể bột màu trắng, dạng hạt, hơi tinh khiết trong không khí ẩm, không mùi, có vị mặn, hơi chua.
Sodium Citrate tan nhiều trong nước, thực tế không tan trong rượu.
Nó có tính kiềm nhẹ và có thể được dùng chung với axit citric để tạo các dung dịch đệm tương thích sinh học.
Sodium Citrate trong ngành thực phẩm được kí hiệu là E331 thường được dùng làm phụ gia thực phẩm. Do có khả năng điều chỉnh vị chua, cay, mặn để gia vị trong thực phẩm được hài hòa hơn nên hóa chất sodium citrate được xếp vào nhóm hóa chất điều vị.
Sodium Citrate chủ yếu dùng để làm hương liệu hay làm chất bảo quản, chất chống đông, duy trì độ pH, làm dậy hương vị của sản phẩm, dùng điều chỉnh độ axit trong thực phẩm.
Hoá chất này còn là thành phần của xúc xích và cũng được dùng trong các loại đồ uống chế biến sẵn và hay tự pha chế, có tác dụng tạo vị chua vì đặc tính chua của nó.
Sodium Citrate còn được dùng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga và rượu.
Sodium Citrate còn được tìm thấy trong thành phần của kem, bánh kẹo, mứt, sữa bột, phô mai.
Trong y tế
Sodium citrate được dùng làm thuốc kháng axit, dùng làm thuốc chống đông máu trong quá trình plasmophoresis cũng như trong việc bảo quản máu tại các ngân hàng máu.
Đây còn là một chất trung hòa trong điều trị đau dạ dày và nước tiểu có tính axit.
Sodium citrate dùng làm thuốc chống nhiễm trùng, giảm đau trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, viêm bằng quang và chống viêm, nó cũng được dùng để sản xuất thuốc nhuận tràng.
Sodium citrate gắn kết với các ion canxi trong nước, giúp tránh gây phản ứng hóa học với các chất tẩy rửa và xà phòng.
Trong đời sống
Sodium Citrate dùng để tẩy cặn nồi hơi: Đây là một chất có hiệu quả đặc biệt trong việc tẩy bỏ cặn cacbonat trong nồi hơi mà không cần lấy nó ra khỏi hệ thống và trong việc dọn dẹp bộ tản nhiệt ô tô.
LH : 0966694590 để tư vấn thêm