Dao là một loại dụng cụ cầm tay đã xuất hiện từ khoảng 2 triệu năm trước. Loại dụng cụ này có cấu tạo gồm 2 phần gồm: lưỡi dao và chuôi dao. Dao thường được sử dụng với rất nhiều mục đích khác nhau như: dao dùng trong nhà bếp, dao dùng để làm vườn, dao đa năng,...
Dao sẽ có rất nhiều loại nhiều chất liệu cũng như kích thước khác nhau tuỳ vào mục đích sử dụng.