Nấm sữa kefir 5gr

- Nấm sữa: 5gr
- Rây nhựa trắng: đk 9cm, dài 19cm
- Khăn xô 2 lớp: 25x25cm
- Xuất xứ: Việt Nam
- Nhà sản xuất: Việt Nam
======================
Ai cũng biết Sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
* Nấm sữa Kefir hay được gọi là nấm sữa Tây tạng, nấm Tuyết liên... . Loại nấm sữa này có khả năng biến đổi sữa tươi thành sữa chua và sản sinh ra rất nhiều probiotics có lợi cho tiêu hóa.
* Cách làm sữa chua từ con nấm sữa Kefir
- Dụng cụ làm sữa chua: 1 hũ thủy tinh (hoặc cốc sứ) 300ml, rây lọc sữa, thìa khuấy. Dụng cụ nuôi nấm không nên dùng kim loại. Các cốc/hũ thủy tinh/sứ nhỏ có nắp để chiết sữa chua thành phẩm.
- Đổ hết phần nấm sữa shop giao vào rây, lắc nhẹ cho sữa rơi xuống bớt qua rây, chỉ còn những con nấm trắng ở trên rây (con nấm có thể to, nhỏ không ảnh hưởng đến việc làm sữa chua), sau đó dùng nước sạch để nguội để rửa con nấm cho sạch sữa cũ còn dính ở con nấm. Việc rửa nấm sẽ giúp phần sữa cũ dính trên con nấm trôi đi thì sữa chua mới làm sẽ thơm ngon hơn. Chú ý rửa nhẹ nhàng để con nấm không bị tổn thương (lúc này con nấm còn yếu do thời gian ship hàng, đóng gói thiếu không khí).
- Cho nấm vào hũ/cốc thủy tinh/sứ cùng với sữa tươi không đường (mẻ đầu nên cho khoảng 30_40ml sữa tươi vì thành phẩm lúc con nấm yếu sẽ chưa ngon nên bỏ đi, từ mẻ sau thì cho 200ml sữa tươi)
- Bọc khăn xô lên miệng bình, dùng dây chun giữ để khăn không bị bay đi (không nên đậy kín hũ vì con nấm cần thở)
- Sau khoảng 10-24 giờ sữa tươi sẽ đặc lại và tách nước nhẹ. Bạn có thể nếm thử thấy chua vừa miệng và ngửi thấy mùi sữa chua thơm ngậy là được. Đổ hũ sữa chua hoàn thành qua rây lọc, sữa chua sẽ chảy qua rây, phần trên rây là con nấm dùng để nuôi mẻ mới. Thời gian hoàn thành phụ thuộc vào con nấm khỏe hay yếu, nhiệt độ môi trường (nếu thời tiết lạnh thì lâu hơn) và khẩu vị mỗi người (thích chua ít hay chua nhiều). Thành phẩm lọc được cho thêm sữa đặc và trữ lạnh trong cốc/hũ nhỏ có nắp để ăn dần hoặc đem xay với bơ, chuối, xoài chín rất ngon. Loại sữa chua kefir này không đặc quẹo như sữa chua làm theo kiểu truyền thống mà ở ở dạng lỏng hơn, để lạnh uống càng ngon.
Lưu ý:
- Dùng sữa tươi thanh trùng không đường sẽ làm ra sữa chua ngon nhất. Sau đó là sữa tươi nguyên kem. Xếp thứ tự cuối cùng là sữa tươi tiệt trùng không đường . Không dùng sữa có đường vì nấm sẽ yếu dần và chết.
- Sau chục mẻ là nấm sẽ sinh sôi nhiều, bạn nên vớt bớt nấm ra (cho vô lọ nhỏ đổ ngập sữa tươi cấp đông trong ngăn đá được 12 tháng), thời gian một mẻ sữa cũng nên điều chỉnh giảm lại vì nấm nhiều thì sẽ mau chua khiến sữa chua có thể bị chua quá.
- Nếu bạn lười lọc nấm mỗi ngày thì khi sữa chua vừa miệng rồi có thể bỏ cả hũ sữa vào tủ lạnh, hôm sau lọc cũng được nhưng đừng để quá 2 ngày sữa chua sẽ bớt ngon.
- Khoảng 1 tuần nên rửa lại con nấm bằng sữa tươi hoặc nước sạch trước khi làm mẻ mới (sữa tươi dùng để rửa nấm xong vẫn uống được bạn nhé).
Ai ở tp HCM có thể qua shop đổi sữa lấy nấm ( 1L sữa/1 phần).