,
vì là trân châu tươi nên cần bảo quả quản ngăn lạnh , hoặc cấp đông , tránh ánh nắng trực tiếp hoặc để bên ngoài sẽ dẫn đến tình trạng mốc hỏng nguyên liệu . cách nấu : đun sôi nước cho trân châu vào nấu 30’ đối với trân châu chưa bỏ tủ lạnh ủ 30’ với đường nước tạo độ bóng đẹp cho trân châu và không làm kết dính . Đối với trân châu đã ủ lạnh cần nấu thời gian dài hơn 50-60’ .