Củ cải là loại rau củ quả ăn rất tốt cho sức khỏe và được người dân Việt ưa chuộng, bên cạnh củ cải đỏ hay củ cải trắng là những loại rau phổ biến hàng ngày mới đây trên thị trường xuất hiện loại củ cải trắng ruột đỏ. Không như các củ cải thông thường loại củ cải này có lớp vỏ trắng nhưng khi bổ ra bên trong ruột lại màu đỏ.