*Shortening được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm bởi các công dụng như sau:
Giữ cấu trúc bánh: shortening giữ dáng cho bánh, ít bị sụp vì nhiệt độ tan chảy cao.
Tạo độ xốp và mềm cho bánh: shortening làm cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn đối với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….
Có thể đánh bông thành kem shortening để trang trí một số loại bánh.
Tăng độ ngọt cho bánh.
Tăng thời gian bảo quản bánh lâu hơn.
*Hạn sử dụng:02/2024