Món ăn này cho vị ngon thanh mát, mềm mại và dễ chịu. Khi ăn không gây cảm giác ngán ngấy, dễ tiêu hoá nên thích hợp với mọi người, mọi lứa tuổi, có thể kết hợp với cả món chay và món mặn.
Đậu non cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như: Protein, chất béo, vitamin, khoáng chất… Theo nhiều nghiên cứu khoa học sử dụng đậu non mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Tốt cho tim mạch
Chống ung thư
Giảm các triêu chứng tiền mãn kinh
Làm chậm quá trình lão hóa…