Cà phê đặc sản Colombia Pink Bourbon - sơ chế Washed - gói 100g - DzungCapu Specialty Coffee

Thông tin nguồn gốc hạt Colombia Pink Bourbon
Giống hạt | Pink Bourbon
Phương pháp chế biến | Washed
Vùng trồng | Huila, Colombia
Độ cao | 1550masl

Các hương vị chính:
Taste Note | Floral, creamy, berries, nutty, chocolate, citrus with honey ending
Body | Medium, Smooth

Colombia - Larger than flavour wheel
Colombia là quốc gia có sản lượng cà phê đứng thứ 3 thế giới và đứng đầu về sản lượng cà phê Arabica chế biến ướt. Đây cũng là một quốc gia có nền công nghiệp Specialty Coffee phát triển rất mạnh mẽ. Hiện tại có đến 40% tổng sản lượng cà phê của Colombia được giao dịch trên thị trường quốc tế đạt chuẩn Specialty.
Không như hầu hết những vùng nguyên liệu khác trên thế giới, Colombia có đến 2 mùa thu hoạch chính trong năm do có đến 2 mùa khô và 2 mùa mưa. Mùa vụ chính diễn ra từ tháng 10 đến tháng 12 - chiếm 60% tổng sản lượng cà phê trong năm. Mùa vụ còn laị rơi vào tháng 4 đến tháng 6.
Cà phê của Colombia cũng có đôi nét tương đồng trong hương vị so với các loại cà phê tới từ Nam Mỹ như những note hương chocolate và caramel cùng body đầy đặn, tuy nhiên thì các loại cà phê sơ chế washed của Colombia nhìn chung clean hơn, sáng hơn và có acid phong phú hơn so với cà phê của Nam Mỹ. Với sự đa dạng trong quá trình sơ chế (rất nhiều phương pháp sơ chế cà phê mới được áp dụng), Colombia có thể tự tin nói rằng cà phê của họ chứa toàn bộ vòng tròn hương vị (Coffee Wheel). Đó có thể là hương fruity, Winey từ những mẻ sơ chế Yếm khí hay mang hương hoa nồng nàn, vị ngọt cam quýt từ giống cà phê Castillo sơ chế Ướt...
Cà phê Colombia Pink Bourbon gói 100g
Cà phê Pink Bourbon là một giống cà phê rất hiếm và chỉ có ở Colombia. Giống như tên của mình Pink Bourbon khi quả chín sẽ có màu hồng, đây là giống được lai tạo tự nhiên giữa Red Bourbon và Yeallow Bourbon. Pink Bourbon nổi trội về mọi mặt từ màu sắc đặc trưng cho tới hương vị ngọt ngào và đa dạng. Giống với phần lớn cà phê của Colombia, lot cà phê Pink Bourbon này của DzungCapu được sơ chế bằng phương pháp chế biến ướt (washed process), nhằm tạo nên sự cân bằng và ổn định về hương vị, thứ vốn là đặc sản của cà phê tới từ nơi đây.

Hiện DzungCapu có sẵn hạt cà phê Colombia - Pink Bourbon rang mức Light phù hợp pha với các dụng cụ Pour Over, và mức Medium phù hợp pha máy Espresso, Moka Pot, Stareso Mirage, Cold brew...
Lưu ý: DzungCapu chỉ đóng gói khi nhận được order. Nếu bạn cần xay sẵn thì hay note lại cỡ xay mong muốn để mình có thể điều chỉnh cỡ xay cho phù hợp nhé.

#caphe #specialtycoffee #caphespecialty #caphehat #caphecolombia #caphechauphi #bourbon #capherangxay #caphedzungcapu