Cá mai tẩm mè - Đặc sản Nha Trang

Giới thiệu đặc sản Nha Trang- Cá mai tẩm mè

Cá mai là một loài cá nhỏ dài 8–10 cm, mảnh, khoảng chừng ngón tay trỏ, giống như cá cơm nhưng ít có mùi tanh hơn, cá có thân hình dài trắng sọc giống như cá cơm nhưng thịt trong, săn chắc. Về bề ngoài cá mai có hình dạng tương tự cá cơm, nhưng có vảy và mỏng hơn. Thịt cá mai có vị ngọt, giòn, không tanh. Điểm khác của cá mai với đa phần những loại cá khác là thịt ngọt và dai, không bị nhờn nhớt và bở. Nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì chế biến rút hết xương, nếu nhỏ hơn thì chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi.

Cá mai thường sống tập trung thành đàn ở các vùng biển cạn gần cửa sông, và được ngư dân đánh bắt chủ yếu bằng lưới cỡ nhỏ. Cũng vì đặc điểm này, mà cá mai khi cập cảng luôn giữ được sự tươi ngon, đem chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như kho tiêu, canh chua hay gỏi, đặc biệt không thể bỏ qua món cá mai tẩm mè