Ngoài món " ăn trầu phải có lá vôi, như rau muống luộc có thêm tương bần " ,
thì hè này, mọi người có thể ăn thịt luộc chấm tương, bánh đúc chấm tương. Nếu ai có dịp may thử món thịt lợn vai áp chảo dìm trong tương có ớt tươi ngâm cùng thì sẽ thấy thịt thơm ngon và vị tương đầm ngọt như thế nào. Cách làm như thế, để cả tuần thịt cũng không hỏng, mà tương lại càng ngon.
Tương bần đã hớp hồn không biết bao nhiêu thực khách trong nam ngoài bắc và cũng trở thành một món đặc sản của vùng đồng bằng bắc bộ : Dưa La, Húng Láng, nEm Báng, Tương Bần...
Có thể kết hợp với các món thịt bò hấp, thịt bê..., món thịt vịt, gân guốc bò mà thiếu tương gừng thì còn gì ngon
Mùa này mà dầm cà hay kho cá kho cà, làm nước chấm rau dưa thì không còn chi để mà nói cả, nó đằm thắm vị quê lắm.
Những lúc trong bếp không có thức ăn, thì tương là món dự phòng tin cẩn. Các bà, các mẹ, có lúc bữa sáng đã chưng tương với chút tóp lợn, cho xuống vài dọc hành, thế cũng đủ mặn mà cho bữa sáng 🙂
ĐẶC BIỆT ....CÓ THỂ ĂN CHAY
Mà thực ra ăn không, cẩn thận thì phi hành chưng lên ăn vơi cơm cũng ngon lắm rồi ...Chẹp 😋 😋
Những đồ nhà Tuệ Viên bán toàn của nhà làm được, đa phần lấy lãi làm công để trả lương cho các bác nông rân tụi em thôi ạ. Nguyên liệu làm tương thì vô cùng đơn giản. Nhưng để tạo ra nguyên liệu sạch và thành phẩm an toàn thì rất công phu.
Bao Gồm : đỗ tương canh tác theo hướng hữu cơ, giống thuần chủng không biến đổi gen, gạo hữu cơ Đồng Phú, muối Nam Định.
Và đặc biệt là nguồn nước của tại thị trấn Bần Hưng yên, bàn tay người làm cũng phải có vía tốt ( không là hỏng tương ngay, tỉ dụ các chị em mà đang rụng dâu là ko được loăng quăng gần chỗ đó đâu 😀 ), cũng không thể thiếu cái nắng hè oi ả nhất của tháng 5, tháng 6 ( tương sau khi ngả phải được phơi 6-7 nắng to ). Chum làm tương cũng phải loại chum sành, làm từ đất sét nặng, nung nhiệt độ cao ...