Tên sản phẩm: Glycine (Glyxin)
Cấp độ: Thực phẩm
Hạn sử dụng: 2 năm từ ngày sản xuất
Tinh thể đơn tà hoặc lục giác màu trắng, hoặc bột kết tinh. Có vị ngọt đặc biệt.
Còn được gọi là acid aminoacetic.
1. Được sử dụng làm chất tạo hương vị và chất làm ngọt, và được sử dụng trong đồ uống có cồn kết hợp với DL-alanine và acid citric;
2. Sử dụng các nhóm amino và cacboxyl của chính nó để đệm vị của muối và giấm;
3. Công thức pha chế thực phẩm, chế biến thịt, nước giải khát, chất làm đắng Natri saccharin;
4. Được sử dụng làm chất ổn định cho bơ, pho mát, bơ thực vật, mì ăn liền, bột mì và mỡ lợn;
5. Dùng để ổn định vitamin C trong chế biến thực phẩm;