Bột gạo được làm từ hạt gạo qua các công đoạn như ngâm, xay, khuấy, lắng, chia bột, phơi khô.
Công dụng: Là thành phần chính trong các loại Bánh Việt như bánh bò, bánh giò, bánh cuốn, bánh xèo, bánh bèo, bánh đúc, bánh khoái, bánh canh, bánh căn, bánh hỏi, bánh đập