MIÊU TẢ
Bột mì mềm loại “00” có hàm lượng protein rất cao phù hợp với tất cả các loại bột nhào gián tiếp có thời gian ủ dài ở nhiệt độ được kiểm soát, nơi cần có lưới gluten đặc biệt đàn hồi cao. Tuyệt vời để làm panettone và nuôi men
Độ ẩm: tối đa 15,5 %
Protein: tối thiểu 15 %
Tro: 00 tối đa 0,55 %
W 410
Tolerance: -10/+30 P/L 0,60 - Tolerance: +-0,10
Độ hấp thụ tối thiểu 60 % Độ ổn định tối thiểu 17'