Tỏi Bắc chính hiệu kinh môn- Hải Dương (có bỏ sỉ)

Hành & tỏi
Ngoài các loại gia vị khô, tỏi ớt là hai loại gia vị tươi đặc biệt được dùng khá thường xuyên cho mọi món ăn từ chiên, đến xào nấu, kho. Chúng có khả năng khử mùi tanh của nguyên liệu chính rất tốt, với hai cách dùng:
Với món, chiên, xào: Sử dụng để ướp giúp loại bỏ phần lớn mùi tanh của thịt, cá.
Với món canh, kho: Phi vàng trước khi nấu để tạo mùi, hương thơm này sẽ lấn át những vị khó chịu còn dư thừa.

Tỏi có thể tăng cường chức năng miễn dịch
Tỏi chứa các hợp chất giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng. Tỏi có chứa một hợp chất là alliin, khi tỏi được nghiền nát hoặc nhai, hợp chất này biến thành allicin chứa lưu huỳnh, tạo cho tỏi có mùi và vị đặc biệt, tạo ra đặc tính chữa bệnh của tỏi.

Hợp chất này đã được chứng minh là có khả năng tăng cường phản ứng chống lại bệnh tật của một số loại tế bào bạch cầu trong cơ thể khi chúng gặp phải virus, chẳng hạn như virus gây ra cảm lạnh thông thường hoặc cúm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh cũng như thời gian mắc bệnh, và giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Một nghiên cứu đã cho 146 tình nguyện viên khỏe mạnh bổ sung tỏi hoặc giả dược trong 3 tháng. Nhóm ăn tỏi có nguy cơ bị cảm lạnh thấp hơn 63%. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm về thời gian hồi phục sau cảm lạnh.

Một nghiên cứu khác cho thấy cảm lạnh ngắn hơn đáng kể đối với những người ăn 2,56 gam chiết xuất tỏi già mỗi ngày trong mùa lạnh và cúm, so với nhóm dùng giả dược. Cảm lạnh của họ cũng ít nghiêm trọng hơn.
#hành_tỏi #tỏi #tỏi_tím #tỏi_kinh_môn #toikinhmon