Sách Tẩy Độc Bếp: Vì Không Thể Sống Mà Không Ăn Gì

Giới thiệu

Mỗi món ngon ra đời là kết quả của cả quá trình đằng sau - không đơn thuần là kỹ thuật nấu nướng mà là chuyện về muối đường tương mắm, các dụng cụ, nồi niêu, bếp nấ Một khi nắm rõ các vấn đề, các khía cạnh của bếp, chúng ta sẽ biết lý do đằng sau mỗi món ngon và món chưa ngon. Chúng ta sẽ hiểu sức mình làm việc bếp núc tới đâu là vừa.

Chúng ta cũng sẽ biết, trong ma trận những nội dung quảng cáo, chia sẻ về những thứ “cần có trong gian bếp của bạn”, cái gì thực sự cần hiết, phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh mỗi người và tốt cho sức khỏe, cái gì đã bị thổi phồng về công năng, tác dụng. Từ đó, mỗi người có thể bắt đầu quá trình detox (tẩy độc) cho gian bếp, từ nồi niêu, dụng cụ đến gia vị, để có một gian bếp sạch theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng.

Tóm tắt nội dung

Sách được chia theo bố cục gồm 05 phần:

Chiêu thức số 1: Từ hỏa điện trở hồng

Giới thiệu đến bạn đọc ưu điểm, nhược điểm và tính năng khi sử dụng một số loại bếp hiện có trên thị trường hiện nay như: Bếp củi, Bếp ga, Bếp điện trở, Bếp hồng ngoại…

Chiêu thức số 2: Vận chất

Giới thiệu 14 dụng cụ được sử dụng thích hợp cho từng món ăn: Nồi, Nồi hầm xương, Xửng hấp, Nồi kho, Nồi Dutch oven truyền thống và hiện đại, Niêu/ thố nướng đất sét, Chảo xào nhanh, Quánh, Khay nướng…Các dụng cụ có kèm hình ảnh minh họa sinh động.

Có nhiều chất liệu để làm ra những dụng cụ trong nhà bếp, tùy vào từng món ăn mà người nội trợ có thể sử dụng chúng một cách khôn ngoan. Và trong phần này, tác giả hướng dẫn bạn đọc những ưu điểm, nhược điểm khi sử dụng những dụng cụ có chất liệu khác nhau trong chế biến như: Chống dính, Nhôm, Inox, Gang, Thép, Đồng, Đất sét, Thủy tinh… Đồng thời, tác giả cũng đề cập chi tiết cách sử dụng các dụng cụ này sao cho an toàn tuyệt đối, tránh độc hại cho sức khỏe con người.

Đặc biệt, trong Bài ngẫm nghĩ, sách còn giới thiệu đến bạn đọc 12 tông đồ nồi chảo cho nhà dùng bếp gas và 12 tông đồ nồi chảo cho nhà dùng bếp hồng ngoại hay điện trở.

 Chiêu thức số 3: “Giác ngộ” các công cụ

Ở phần này, sách hướng dẫn người nội trợ mua sắm thông minh, đầy đủ và tiết kiệm các dụng cụ trong nhà bếp. Chẳng hạn như dao và dụng cụ để mài dao: dao dùng trong nhà bếp thường có nhiều loại như dao gọt trái cây, dao thái thịt, dao chặt thịt… Ngoài ra, tác giả cũng lưu ý những loại dụng cụ, những nguy cơ không an toàn của dụng cụ đối với người sử dụng như: dao thường đi chung với thớt mà thớt là nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất trong các dụng cụ nhà bếp. Do đó, việc sử dụng dao, thớt cần phải đảm bảo khoa học và hợp vệ sinh như chính tác giả nhắc nhở.

Bên cạnh đó, những dụng cụ đa năng sử dụng thủ công hỗ trợ đắc lực trong bếp núc như: đồ bào vỏ, cây vét bột, muôi/vá, thố trộn, rây, kéo… và các công cụ hiện đại như: tủ lạnh, ấm đun nước, lò nướng, nồi cơm điện… cũng được tác giả liệt kê trong chiêu thức này. Việc mua sắm có chọn lọc, sử dụng đúng cách, bày trí gọn gàng giúp người nội trợ rút ngắn thời gian và bảo vệ được sức khỏe cho bản thân, gia đình. Tác giả còn chỉ ra cách bố trí giữa bếp và bồn rửa sao cho tiện lợi, thẩm mỹ và tránh được vi khuẩn sinh sôi Để không nuốt một bụng vi trùng.

Hơn nữa, tác giả còn giới thiệu các chiêu thức nội trợ bổ ích như: Chuyện hầm xương, hướng dẫn tỉ mỉ cho người nội trợ cách để tiết kiệm thời gian, nhiên liệu cũng như giữ lại được dưỡng chất trong nồi nước hầm…

Chiêu thức số 4: Ngàn năm gia vị

Tác giả giới thiệu đến bạn đọc nguồn gốc, tên gọi các loại gia vị cũng như cách sử dụng chúng như: Muối; Nước mắm; Đường; Tương, men và hiện diện hàng triệu sự sống; Rượu; Ngũ, lục, thất, bát các vị hương.

Chiêu thức số 5: Đi tìm nghệ nhân phiêu lưu ký

Trong phần này, tác giả dẫn dắt bạn đọc đi thăm một số nơi sản xuất thực phẩm sạch - một trong những yếu tố góp phần làm cho căn bếp nhà bạn thêm sạch tinh tươm cả nghĩa bóng lẫn nghĩa đen. Đó là Mắm cá dành, Tương ủ lâu năm và những trải nghiệm thú vị khác của tác giả.

Tìm hiểu quyển sách Tẩy độc bếp - Vì không thể sống mà không ăn gì bạn đọc sẽ có một cái bếp sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp với những dụng cụ, đồ dùng được bày trí thích hợp với tổng thể không gian nhà, tạo không khí thoải mái cho người nội trợ khi chế biến thức ăn; đồng thời, tạo ra những bữa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình.

Danh sách tác phẩm trong bộ

Nếu "Ăn gì cho không độc hại" là hành trình “học ăn”, "Tẩy độc bếp: Vì không thể sống mà không ăn gì" là bước đầu của hành trình “học nấu” một các tường tận, nghiêm túc, bắt đầu từ việc hiểu về bếp.

Về tác giả

Tác giả Pha Lê tốt nghiệp trường ẩm thực danh tiếng Le Cordon Bleu (Vương quốc Anh), hiện là cây bút ẩm thực - văn hóa chủ lực của soi.today và Tuổi Trẻ Cuối Tuần.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....