CỒI SÒ ĐIỆP NHẬT SASHIMI
Sò điệp là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị giòn ngọt nên được rất nhiều người yêu thích, còn được gọi là phần thịt của sò, có vị ngọt, tính mát, không độc, thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai.
Cồi Sò Điệp Nhật Sashimi – cồi Sò Điệp Nhật Hokkaido là hàng chuẩn loại 1, thịt cồi điệp trắng, cồi to, ngậy vị sữa pha lẫn mùi “biển” khi ăn cảm giác ngọt, không ngấy béo và rất thơm mùi kem bơ
Ở Nhật Bản, cồi điệp được gọi là Hotate – người Nhật thưởng thức chủ yếu là món sashimi, sushi …có nghĩa là cồi điệp được thái lát mỏng hoặc thái nhăn, ăn kèm với wakame, gừng, cải muối
Với sushi, người ta có cũng thái nhăn sải dài và đậy lên một miếng cơm gạo Nhật trắng tinh Cồi điệp Hotate còn được biến tấu bằng cách lướt lửa trong món sushi
Sò điệp Nhật sống nhiều nhất ở vùng Hokkaido, lượng cồi sò điệp khai thác hàng năm ở nơi đây được xuất khẩu đi khắp thế giới, phân phối và bỏ sỉ cho những nơi chuyên cung cấp hàng nhập khẩu. Sò điệp thường sống ở độ sâu khoảng 10m dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá. Vỏ có hình nan quạt, hai bên có 2 miếng cồi to được cho là phần quý nhất trong sò.