Nước mắm Tĩnh Gia 27 độ 2 lít - vị mặn vừa phải, kết hợp dứa thơm và cơm nếp đẩy vị ngọt tự nhiên của cá, mùi thơm ngon

Nồi cơm ở đầu mâm và chén nước mắm giữa mâm đã là biểu tượng cho sự đơn giản mà tinh tế trong ẩm thực Việt: cơm gạo là tinh hoa của đất, mắm chiết xuất từ cá là tinh hoa của nước. Điều này cũng thể hiện sự quân bình âm dương trong cách ăn uống của người Việt. Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của các món ăn Việt. Món ăn ngon hay dở nhiều khi được quyết định bởi chất lượng chén nước mắm.
Nước mắm gần như không thể thiếu trong mỗi bữa cơm Việt và chai nước mắm gần như luôn xuất hiện trong tủ gia vị mỗi nhà. Đi đâu xa về là người ta nhớ như in cái hương vị nước mắm quê nhà. Đi khắp thế giới cũng chẳng tìm đâu cho ra thứ hương vị thân quen đó.
Món kho, xào, nấu thì nước mắm là gia vị. Món hấp, luộc,.. thì mắm lại là nước chấm. Dường như chén nước mắm là một đặc trưng, nó làm cho món ăn Việt khác với các món ăn của dân tộc khác.
Nước mắm thì càng mặn càng ngon, càng ngọt vị cá càng chất lượng. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, nhiều hãng sản xuất đã gia tăng độ đạm cho nước mắm bằng cách thêm các chất phụ gia hoặc muối. Là người tiêu dùng thông minh, hãy cẩn thận !!!!!!
Các bạn nhớ nhé, nước mắm ngon không chỉ có mặn, mà phải thật ngọt, thật dinh dưỡng, dồi dào, đủ chất, là loại nước mắm mà trẻ con và người già chỉ cần sử dụng lượng nhỏ thôi cũng đủ dinh dưỡng và năng lượng cho ngày dài.
NGUỒN LỢI DỒI DÀO - NGUỒN NƯỚC MẮM DINH DƯỠNG
Với tính chất của một huyện miền biển, Tĩnh Gia hoàn toàn có những điều kiện phù hợp để phát triển sản xuất nước mắm. Nguồn lợi từ biển dồi dào, nguồn cá nhiều dinh dưỡng cùng quy trình, bí quyết sản xuất giọt nước mắm thơm ngon, đậm đà đã lưu truyền trong dân gian bao đời nay. Đã đến lúc, người Việt Nam chúng ta cần phải xây dựng, phát triển, nhân rộng thương hiệu đó, chứng tỏ khả năng và sức mạnh của nền công nghiệp nước mắm nước nhà. Mảnh đất Tĩnh Gia, với những người phụ nữ khéo léo tần tảo, cũng xứng đáng nhận được thương hiệu vàng cho sản phẩm nước mắm Tĩnh Gia truyền thống của chính họ.
SẢN XUẤT NƯỚC MẮM NHƯ THẾ NÀO
Nước mắm truyền thống được sản xuất bằng phương pháp ủ chượp – gài nén. Cá được trộn đều với muối theo tỷ lệ 3:1 rồi cho vào thùng gỗ lớn hoặc ô bể xi măng lát gạch men (cứ một lớp cá bên trên một lớp muối), sau đó rải muối gài nẹp đè đá bên trên để nén. Sau khoảng thời gian ủ một năm, khi nước mắm hình thành trong suốt, có màu từ vàng rơm đến cánh gián nhạt, mất mùi tanh và thay vào đó có mùi thơm đặc trưng, được rút đợt đầu gọi là nước cốt.
Sau khi rút hết nước cốt đem hạ thổ, người sản xuất lại náo đảo nhiều lần và còn lại là nước mắm thường dùng để ăn và nấu. Tiêu chí truyền thống để đánh giá chất lượng nước mắm nguyên chất là độ đạm, độ đạm tạo nên hương vị ngòn ngọt đằng sau vị mặn của muối. Do vậy nước mắm ngon trước hết phải có vị mặn, kế đến phải cảm nhận được vị ngọt nơi đầu lưỡi và kèm theo mùi thơm nồng đặc trưng.
HSD: 24 tháng
#nuocmamnau #nuocmamtinhgia #nuocmam #nuocmamngon #tinhgiathanhhoa #mam #nuocmamcot #mamchua #mamtep #mammoi #mamtom