Cho vắt mì vào trong nước đang sôi. Luộc khoảng 2 - 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Không nên nấu quá chín. Vớt mì ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Cho ít dầu thực vật vào trộn đều để cho các sợi mì không dính vào nhau.
Món xào - xào chín các loại thịt/ hải sản/ rau củ rồi cho mì vào xào nóng lên là dùng được.
Món nước và món lẩu - cho mì vào dùng với nước lèo hoặc lẩu tuỳ thích.