Cọ dầu là loại thực vật có hoa thuộc họ Arecaceae; quả cọ dầu dùng để chiết xuất dầu cọ từ phần thịt (cùi). Loài cây này được trồng nhiều ở các cùng nhiệt đới trên thế giới. Cọ dầu còn có cách gọi khác là cọ dừa, dừa dầu.
Cây chủ yếu làm cảnh và dầu dừa.