GLUTEN LÚA MÌ LÀM BÁNH MỲ NỞ TO XỐP, GIÒN DAI CHO GIÒ CHẢ XÚC XÍCH

GLUTEN LÚA MÌ LÀ GÌ :
- Gluten lúa mì hiểu theo cách đơn giản là một protein có trong hạt lúa mì, một thành phần dinh dưỡng quý nhất của lúa mì có tác dụng cho sự phát triển của cơ bắp, nó được tách ra khỏi tinh bột và thu lại gluten nguyên chất từ 98% đến 100%.
- Gluten là một nguyên liệu ( không phải phụ gia hóa chất), nó có tính năng kéo giãn đàn hồi, tạo liên kết tốt. Ngoài ra cũng đem lại giá trị dinh dưỡng và mùi vị thơm ngon cho cac ứng dụng nó tham gia vào.

CÁC ỨNG DỤNG PHỔ BIẾN CỦA GLUTEN LÚA MÌ
- Trong làm bánh mì :Giúp bánh nở to tối đa mà không bị rỗng ruột, xẹp vỡ. Nó được bổ xung vào bột mì nhằm tăng cường thêm gluten cho bột, tạo độ đàn hồi kéo giãn tối đa cho khối bột. Cụ thể là tạo ra sự bền vững của các khoang chứa khí tạo nở cho bánh, giúp nở to tối đa và tạo độ xốp đều cho ruột bánh cũng như ổn định dáng bánh, bánh không xẹp , giòn vỡ sau nướng. Trong quá trình làm bột nếu có hiện tượng dính tay hoặc không kéo màng thì cần phải bổ xung thêm vài gram gluten lúa mì sẽ khắc phục được
- Trong sản xuất giò chả xúc xích : Giúp tạo chắc mềm dai cho sản phẩm. Với tính năng liên kết nguyên liệu với nhau rất mạnh, nó giúp cho cấu trúc của sản phẩm thật chắc, tạo xớ giòn dai tự nhiên giúp cảm nhận hương vị sản phẩm ngon hơn. Dùng một tỷ lệ nhỏ hiệu quả cao.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG .
Vui lòng chát, inbox với nhà bán hàng để biết thêm thông tin chi tiết với từng ứng dụng.