Guar gum, cũng gọi là guaran, là một polysacarit galactomannan được chiết xuất từ hạt guar có đặc tính làm dày và ổn định hữu ích trong các ứng dụng thực phẩm, thức ăn và công nghiệp. Các hạt guar được khử nhiệt cơ học, ngậm nước, xay và sàng lọc theo ứng dụng. Nó thường được sản xuất dưới dạng bột trắng, chảy tự do.
Kẹo cao su Guar được sử dụng chủ yếu như một tác nhân đình chỉ vận chuyển / sản xuất proppant trong bẻ gãy thủy lực.[cần dẫn nguồn]. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng trong chế biến thực phẩm.