Bột canh là một gia vị cực kỳ thân quen trong các món ăn Việt. Bột canh thường dùng để tẩm ướp trước khi nấu, dùng để nêm canh, nêm súp, giúp cho món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều
Giống như các loại gia vị khác, bột canh có công dụng chính là: tẩm ướp nguyên liệu, nêm nếm thức ăn, chấm trái cây tươi, hải sản. Ngoài ra, với việc chứa một lượng chất có giá trị, bột canh còn giúp món ăn tăng dinh dưỡng.