hạt dành dành
tên khác là chi tử
hạt chưa các sắc tố tự nhiên màu vàng óng, tan trong nước
dùng là 1 chất tạo màu cho món ăn
chất màu tự nhiên, dễ tan trong nước, không độc hại
lấy nước màu dành dành để ngâm gạo nấu xôi, tạo màu bột bánh trôi, màu bánh tét...
đem giã nhuyễn ra, ngâm nước lọc để lấy nước màu.
dùng cỡ 10 quả dành dành cho 1kg nếp