sau khi đánh bắt cá đuối, vi cá đuối được phân loại và tiến hành phơi khô dưới cái nắng Miền Trung. kết hợp với gia vị được tẩm theo bí quyết gia truyền, nên vị cá đuối không có vị tanh khó chịu. vi cá đuối nướng chín sẽ có vị mềm dẻo, thơm khó cưỡng.
Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp,
HDSD: Nướng trên lửa than nóng đến khi vi cá có mùi thơm, ăn kèm với tương ớt hoặc làm các món gỏi