Gồm có: điều màu, nghệ, tai vị (đại hồi), quế, đinh hương, ......
Dùng để nấu 1 nồi bò kho khoảng 1-1,5 kg thịt là vừa ngon.
Đây chỉ là gia vị làm cho nồi bò kho thơm ngon mà thôi. Ngoài ra chúng ta còn cho thêm các gia vị khác : muối , đường, xả, nước dừa....