Thành phần dinh dưỡng của tahini
Với công dụng linh hoạt, tahini được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Tuỳ vào mỗi nơi mà tahini có thể sử dụng như một loại gia vị, có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến nhiều món bổ dưỡng.
Thông qua kiểm tra cho thấy hàm lượng các chất có trong tahini cực cao, cụ thể là trong 1 muỗng tahini có chứa:
Calories: 89 kcal
Carbohydrate: 3,2 gr
Protein: 2,5 gr
Chất béo: 8 gr
Chất xơ: 1,5 gr
Thiamine: 0,2 mg
Magie: 49,4 mg
Phốt pho: 111 mg
Kẽm: 1,5 mg
Mangan: 0,2 mg
Đồng: 0,2 mg
Canxi: 64 mg
Sắt: 0,9 mg
Có thể bạn không tin nhưng phần lớn những khoáng chất này đến từ hạt mè. Hạt mè là một nguồn chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn (chiếm đến 80%), giảm hình thành cholesterol và giảm đáng kể nguy cơ về tim mạch.