Bột làm bánh mì lúa mạch đen Puratos 200g

Nguyên liệu: Bột lúa mạch đen, hạt lúa mạch nghiền, muối, tinh bột, bột mạch nha đen,...
Sử dụng: Dùng làm bánh mì đen và các loại bánh mì ngọt
Nguồn gốc: Việt Nam
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
----------
BỘT LÀM BÁNH MÌ LÚA MẠCH ĐEN PURATOS 200g

CÔNG THỨC: Cho khoảng 4 ổ bánh 250g ( khoảng 1kg bột ướt)

 – 200g bột trộn sẵn  

 – 400g bột mì trắng

 – 6,5g muối

 – 6,5g men instant

 – 400g nước

 Cách làm:    

– Nhào hỗn hợp ở tốc độ chậm trong 2p rồi tăng tốc độ nhanh trong 8p 

– Sau đó ủ bột 15p

– Chia bột thành từng phần nhỏ 200 – 500g 

– Cho bột nghỉ tiếp 15p rồi tạo hình 

– Tiếp tục ủ bột trong 90p  ( nhiệt độ tốt nhất 35 độ C, độ ẩm 75%) 

– Nướng 200 – 230 độ trong 20 – 25p