Gừng Hồng chua , dùng ăn kèm đồ chiên hoặc hải sản sống : sashimi . Sản xuất theo công nghệ Nhật Bản . Các nhà hàng Nhật đang dùng sản phẩm này. Bảo quản lạnh hoặc đông . Không để sản phẩm nơi có ánh sáng mặt trời. nhiẹt độ cao , sẽ làm dấm lên men .