Si-rô ngô hay si-rô bắp là một loại si-rô làm từ tinh bột ngô,
có chứa maltose và hàm lượng oligosaccharide cao hơn tùy mức độ.
Trong chế biến thực phẩm, siro ngô được dùng để giúp món ăn có độ mềm ẩm, độ ngọt, tránh hiện tượng đường kết tinh trở lại và làm tăng hương vị món ăn