(Set dùng thử) Set nguyên liệu Chè khúc bạch Dùng thử 150 gam Nấu 10 chén

Set nguyên liệu chè khúc bạch dùng thử nấu được 10 chén của 94farm sẽ không làm bạn thất vọng. Thành phần nguyên liệu gồm: bột wheaping cream, bột làm chè khúc bạch (gelatin), long nhãn, hạt chia.

Làm khúc bạch:
Cho bột gelatin vào 220ml sữa tươi, ngâm khoảng 40 phút, khuấy đều cho tan bớt . Lấy 2 bịch sữa tươi (mỗi bịch 220ml) cho vào nồi, sau đó cho bột kem vào khuấy đều, nấu trên lửa vừa. Chú ý khuấy liên tục. Sau khi hỗn hợp nóng già khoảng 95 độ C (sắp sôi nhưng chưa sôi) cho phần bột gelatin đã ngâm vào, nấu bằng lửa nhỏ khoảng 1 phút rồi tắt bếp. (lúc này vặn lửa nhỏ, không được để sôi vì sẽ làm khúc bạch không đông) . Cho thêm 80 gam đường cát, khuấy đều cho gelatin và đường tan hết, chia làm 3 phần. Cho matcha, bột ca cao, hoa đậu biếc để tạo hương và màu. Sau đó rót vào khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. (chú ý khúc bạch chỉ đông khi được cho vào ngăn mát tủ lạnh) Sau khi khúc bạch đông lại thì cắt thành miếng vừa ăn. Bí quyết để lấy khúc bạch ra khuôn dễ dàng là lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn trước khi đổ phần khúc bạch vào.
2. Long nhãn: ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo
3. Nấu nước đường: cho 1 lít nước vào nồi, thêm lá dứa, đường phèn, nấu lửa vừa. Cho long nhãn, hạt chia vào nấu khoảng 20 phút. Nếu có Đậu phộng hoặc Hạnh nhân: Rang trên lửa nhỏ khoảng 2 phút
4. Cho khúc bạch vào chén, sau đó cho nước đường, long nhãn vào, rắc thêm hạnh nhân đã rang, hạt chia. Ăn kèm dâu tây, long nhãn, đào ngâm để món ăn thêm hấp dẫn.
Khúc bạch làm xong thì để riêng khi nào ăn thì cho toping vào, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng được 3,4 ngày.
Chúc bạn nấu chè thành công nhé!