Bột số 13 - Bread Flour, bột bánh mì:
- Có hàm lượng Protein cao trên 11%.
- Được xay từ hạt lúa mì có độ cứng cao nhất, bột khá nặng và có màu trắng ngà.
- Bột mì số 13 phù hợp với việc làm các loại bánh mì, các loại bánh sử dụng đến men và các loại bánh cần có kết cấu dai và xốp.*Bột số 8 - Cake Flour, bột bánh bông lan, các loại bánh có kết cấu mềm mịn:
- Có hàm lượng Protein từ 6 đến dưới 9%.
- Được xay từ những hạt lúa mì mềm nhất nên bột có màu trắng, mịn và nhẹ.
- Bột mì số 8 phù hợp với các loại bánh yêu cầu độ bông xốp và mềm nhẹ.
Baker's choice số 13 là bột mì chuyên dụng có hàm lượng gluten 13% nên giúp cho bánh có độ cứng và dai đặc trưng rất thích hợp để làm bánh mì cao cấp, đế bánh pizza, bánh nướng Đan Mạch, sandwich, bánh mì baguette và bánh croissants.
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và đóng kỹ miệng bao sau mỗi lần sử dụng